Nei pastifici è sempre presente una percentuali di sfridi di pasta, una parte avviene da tagli di pasta lunga, in altri casi da prodotto con forma non perfetta.

Esigenza di ridurre gli scarti porta a macinarli per poterli riutilizzare.

E' importante ottenre un prodotto del tutto simile alla semola originale e con poca presenza di frazione fina , questo per non compromettere la qualità della pasta prodotta.

Per questo nel nostro impianto controlliamo la granulometria massima del prodotto, la sua curva granulometrica , la presenza di poche parti fini, e l'impianto è progettato per non riscaldare il prodotto in fase di macinazione.